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Amine Kassouf est titulaire d’un doctorat en chimie analytique d’AgroParisTech, en France, et de l’Université Libanaise, au Liban, réalisé dans le cadre d’une cotutelle de thèse (2012–2015). Il occupe actuellement les fonctions de directeur scientifique de la Global Food Regulatory Science Society (GFoRSS) et de professeur associé au Département des sciences des aliments de l’Université Laval, à Québec, Canada.

Ses travaux se situent à l’interface des sciences analytiques appliquées aux aliments, de la salubrité des aliments et des sciences réglementaires, avec un intérêt particulier pour le continuum allant des sciences de laboratoire et de la génération de données à l’évaluation des risques, puis à la traduction des données scientifiques en mesures de gestion des risques et en processus de prise de décision réglementaire. S’appuyant sur son expertise en chimie analytique, ses activités couvrent notamment l’analyse des aliments et le développement de méthodes, la génération et l’interprétation de données, la salubrité et la qualité des aliments, la fraude alimentaire ainsi que l’application de ces disciplines au soutien de systèmes de réglementation alimentaire fondés sur des données scientifiques probantes.

Il dirige et contribue à plusieurs initiatives internationales et régionales visant à soutenir les travaux du Codex Alimentarius, la convergence réglementaire, la coopération scientifique et le renforcement des capacités, en étroite collaboration avec des autorités réglementaires, des organisations internationales et régionales, des établissements universitaires et des experts scientifiques de différentes régions du monde.