Cinq membres de l'équipe PARERA ont participé au meeting annuel de l'Association internationale pour la protection des aliments (IAFP) à Toronto du 16 au 18 juillet 2023.

Gabrielle a présenté les résultats de son futur deuxième article portant sur la quantification de la viande bovine dans les produits vendus au Canada déclarant plusieurs espèces de viande, et les implications réglementaires et pour le consommateur liées à la précision de l'étiquetage. Kamila a présenté des résultats sur la présence d'allergènes animaux (lait et oeufs) dans des produits véganes.

Il y eu plusieurs sessions très pertinentes pour l'équipe, notamment une sur la gestion des allergènes dans les établissements de restauration, et une sur l'allrgenicité des nouveaux ingrédients.