Gabrielle a suivi un cursus dans les sciences réglementaires des aliments depuis 2017 avec en 2019 l’obtention de sa première maitrise en Science des Aliments à l’Université de Nantes (France). En 2020, elle démarre une maitrise à l’Université Laval sur les méthodes de gestion réglementaire de la fraude alimentaire dans le secteur des viandes, et a effectué un passage accéléré au doctorat en été 2021 sur le même projet d’étude avec comme concentration les sciences réglementaires des aliments. Gabrielle est intéressée par le domaine des sciences réglementaires et tous ce qui a trait de la fraude alimentaire.
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