Joseph est candidat au doctorat dans l'équipe du Professeur Godefroy depuis 2018. Ses activités de recherche consistent à l'évaluation du risque allergène posé par le sésame dans des produits libanais vendus au Liban et au Canada. Il effectue son doctorat en parallèle de ses activités professionelles au sein de l'Institut Libanais de Recherche Agricole.
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