Mise à disposition de données d'occurence d'allergènes, présents dans les produits alimentaires avec un étiquetage de précaution

Dans le cadre de notre objectif de production de données vis-à-vis de la présence d'allergènes alimentaires dans les aliments, nous mettons à disposition des personnes intéressées les données générées dans le cadre d'un projet concernant la présence d'allergènes dans les aliments qui possède un étiquetage de précaution de type "peut contenir"


Ces données ont fait l'object de deux publications scientifiques. La première est intitulée "Occurence of milk and egg allergens in foodstuffs in Canada" et est publiée dans le journal Food additives & contaminants: Part A. La deuxième publication, intitulée "Peanut and Hazelnut occurence as allergens in foodstuffs with precautionary allergen labelling in Canada" et est publiée dans Science of Food. Les données sont accessibles en cliquant sur le lien suivant.