Projets de recherche

Validation des méthodes d'analyse des allergènes alimentaires et leur incorporation dans les pratiques de contrôle des processus alimentaires - mettre au point des systèmes de gestion de la qualité plus prévisibles et fondés sur les risques pour les alime

  • Période: 2017 2018

Titulaire

Godefroy, Samuel

Aperçu

Les recherches prévues ont pour objectif de valider les outils de test des allergènes alimentaires conformément aux nouvelles directives de l'AOAC et de les intégrer à de nouveaux systèmes de gestion de la qualité utilisés dans la production alimentaire. Il exploitera les méthodologies existantes développées par r-Biopharm Canada au cours de la dernière décennie par l'intermédiaire de sa société mère. Les efforts viseront l'initiation de codes de pratiques améliorés, dans lesquels des outils d'analyse robustes pour les allergènes alimentaires peuvent être incorporés et appliqués au Canada et à l'étranger.

Informations complémentaires

Organisme(s) subventionnaire(s)

MITACS Elevation

Pays impliqué 

Canada

 

Participants

Godefroy, Samuel Titulaire
Barrere, Virginie
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